FARSKÁ BÁBOVKA

7 vajec, 7 lžic moučkového cukru, 3 lžíce rumu, 9 lžic hrubé mouky, kůra a šťáva z 1/2 citrónu

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky, cukr, rum a citr. šťávu třeme do pěny, přidáme citr. kůru, posypeme moukou a vmícháme s 1/3 sněhu do hmoty, poté přidáme zbylý sníh, vylejeme do vymazané, vysypané formy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě, po 10 min. teplotu snížíme a dopékáme.

PÍSKOVÁ BÁBOVKA

3 vejce, po 21 dkg másla, pískového cukru a bramborového škrobu (Naturamyl, Solamyl apod.), 1 lžíce rumu

Utřeme máslo, cukr,žloutky, přidáme rum. Vmícháme střídavě sníh a škrobovou moučku. Formu vymažeme, vysypeme hrubou moukou. Pečeme na 125 - 150 °C cca 45 - 55 minut.

MALÁ TŘENÁ BÁBOVKA

2 vejce, 12 dkg másla, 15 dkg cukru, 1/8 l mléka, 25 dkg hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva,

citrónová kůra, vanilka (nebo vanilkový cukr)

Utřeme do pěny máslo, cukr, žloutky, vanilku a citr. kůru. Přilijeme vlahé mléko, vmícháme mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Vymazanou, vysypanou formu plníme do 2/3, bábovku event. mramorujeme rozpuštěným máslem s kakaem nebo instantní kávou. Vkládáme do nepředehřáté trouby, pečeme při střední teplotě.

RŮŽOVÁ BÁBOVKA

(je FAKT růžová, jen pozor, s jahodovým pudinkem to nefungovalo, takže pokud ho chcete použít, doporučuju potravinářskou barvu)

6 vajec, 1 a 1/2 sklenky oleje, 6 balíčků malinového pudinkového prášku, 1 prášek do pečiva

Zamícháme vejce s cukrem, zašleháme postupně olej, vmícháme pudinkový prášek a prášek do pečiva, naplníme větší vymazanou a vysypanou formu, pečeme zvolna asi 40 minut.

AMERICKÁ BÁBOVKA

(ideální v období předvánočním, kdy všude zbývají bílky)

11 bílků, 15 dkg polohrubé mouky, 25 dkg cukru, 1 lžička kyseliny vinné, špetka soli, lžička vanilky (nebo vanilkový cukr)

Z bílků vyrobíme tuhý sníh, do kterého postupně vmícháme všechny přísady. Směsí naplníme NEVYMAZANOU formu, pečeme při mírné teplotě asi 60 - 70 minut. Upečené obrátíme na talíř, necháme stát, až bábovka sama vypadne z formy, vychladlé potřeme bílou polevou.

NEVÍM, co to udělá v obyčejné formě, já mám jednu skleněnou a jednu teflonovou. Dělala jsem ve skleněné a vypadla. A celá.

OŘECHOVÁ RUMOVÁ BÁBOVKA PRO DĚDEČKA (kuk, JoVo)

6 vajec, 5 dkg másla, 20 dkg moučkového cukru, 1 dkg droždí, 3 lžíce mléka, 2 dkg mletých ořechů, 1,5 dl rumu, 15 dkg hrubé mouky

Ve vlažném mléce s trochou cukru rozmícháme droždí a necháme vzejít kvásek. Třeme do pěny žloutky, máslo a cukr, přidáme kvásek, mleté ořechy, rum, střídavě mouku a sníh z bílků, vylejeme do vymazané, vysypané formy, dáme hned zvolna péci do vyhřáté trouby. Upečené potřeme rumovou polevou a sypeme sekanými ořechy. Jednotlivé porce dozdobíme šlehačkou.

BÁBOVKA S KEFÍREM

2 vejce, 2 dkg cukru, 2 dl oleje, 1/2 l kefíru, 40 dkg polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, rozinky, sekané ořechy

Šleháme vejce s cukrem, postupně zašleháme olej, střídavě vmícháme mouku s práškem do pečiva a kefír, nakonec rozinky a ořechy. Pečeme zvolna ve větší formě.

BÍLÁ BÁBOVKA

(taky mor na bílky)

6 bílků, 6 lžic studené vody, 20 dkg kokosové moučky, 16 dkg cukru, 3 dkg hrubé mouky

Do tuhého sněhu z bílků, ledové vody a cukru opatrně vmícháme směs mouky a kokosové moučky, vlijeme do formy vymazané máslem a vysypané kokosem, zvolna opatrně pečeme. Před podáváním jednotlivé dílky poléváme řídkým pikantním džemem, zdobíme šlehačkou a sypeme kokosem.

ČERNÁ BÁBOVKA

2 vejce, 6 dkg másla, 40 dkg moučkového cukru, 4 dkg kakaa, 2 tabulky hořké čokolády,citrónová kůra, 40 dkg hladké mouky, 1 1/2 prášku do pečiva, 1/2 l mléka

Šleháme vejce s cukrem, přidáme kakao, strouhanou čokoládu, citr. kůru, střídavě mouku s práškem do pečiva a vlažné mléko. Pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 40 - 50 minut.

JABLKOVÁ BÁBOVKA

3 vejce, 30 dkg moučkového cukru, 2 dl oleje, 1 vanilkový cukr, 1/2 kg očištěných, oloupaných, nahrubo nastrouhaných jablek, 1/2 kg polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 2 lžičky jedlé sody, 1 dl mléka, 2 lřičky kakaa, 2 lžičky rozinek, 2 lžíce rumu

V míse utřeme cukr, vanilkový cukr s vejci, přidáme za stálého míchání olej, mouku s práškem do pečiva a sodou a vlahé mléko. Dobře zamícháme, přidáme jablka,kakao, rum, rozinky dle vlastní chuti. Pečeme ve velké formě při asi 150°C.

ŠVÉDSKÁ OŘECHOVÁ BÁBOVKA

3 vejce, 20 dkg mletých ořechů, 20 dkg brambor vařených ve slupce, 20 dkg moučkového cukru, 15 dkg másla

Utřeme máslo, cukr a žloutky do husté pěny, přidáme strouhané vychladlé brambory a ořechy, dobře promícháme, opatrně vmícháme sníh a pečeme cca 45 minut, pak vyndáme z trouby a necháme ve formě ještě asi 20 minut, VELMI OPATRNĚ vyklopíme.

BÁBOVKA Z LÍSKOVÝCH OŘÍŠKŮ

5 vajec, 20 dkg másla, 20 dkg lískových oříšků, 30 dkg cukru, 40 dkg polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, trocha mléka

Utřeme máslo, cukr, žloutky, vanilkový cukr, vmícháme mleté oříšky, mouku s práškem do pečiva a sníh, event. zředíme mlékem. Vymazanou a vysypanou formu vrhneme do vyhřáté trouby a pečeme cca 50 minut na 150°C.

OPILÁ BÁBOVKA

4 vejce, 20 dkg moučkového cukru, 20 dkg hrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 15 dkg mletých ořechů, 12 lžic bílého vína

Ve vodní lázni šleháme vejce, curk a vanilkový cukr, až zhoustne, necháme za stálého míchání vychladnout, poté přidáme mouku, ořechy a víno a vzniklé husté těsto dáme do máslem vymazané a mletými ořechy vysypané formy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Hotové zdobíme rumovou polevou z 10 dkg moučkového cukru, 1 lžíce horké vody a 2 lžic rumu.

(Nemám příliš ráda práci ve vodní lázni, proto používám místo ní mikrovlnnou troubu. Vše umístím do umělohmotné mísy a šlehám, pak vložím do MT na cca 1,5 min na plný výkon, poté vyjmu a znovu prošlehám - a to opakuji, dokud nemá směs správnou konzistenci. Ke konci velmi opatrně - po asi 20 s!)

SKOŘICOVÁ BÁBOVKA

3 vejce, 25 dkg hrubé nebo polohrubé mouky, 15 - 18 dkg cukru, 12 dkg másla, 1/16 l mléka, citrónová kůra, 3 lžíce mleté skořice, 1 prášek do pečiva

Máslo utřeme do pěny s oběma cukry, žloutky, citr. kůrou a skořicí. Z bílků a trochy cukru vyšleháme tuhý sníh. K máslové hmotě po lžičkách přidáváme mléko střídavě s moukou s práškem do pečiva, nakonec vmícháme sníh, dáme do formy a zvolna pečeme při asi 125°C.

JOGURTOVÁ BÁBOVKA

2 bílé jogurty, 1 kelímek cukru, 1 kelímek hladké mouky, 1 kelímek polohrubé mouky, 1/2 kelímku oleje, 2 vejce, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce kakaa na mramorování

Vše smícháme, šup s tím do trouby a pečeme.

A nakonec:

JAK UDĚLAT BUCHTIČKY S KRÉMEM V BÁBOVKOVÉ FORMĚ

Je to pohodlné a výborné. Základní jednoduché kynuté těsto - zamíchej a strč do peřin. Z vykynutého tvoř malé buchtičky. Bábovkovou formu vymaž máslem dosti hojně a vysyp mletými ořechy.

Každou buchtičku vrhni do rozpuštěného másla a obal ve strouhaných ořechách, poté umísti do formy. To čiň, dokud ti nedojde těsto. Formu zaplň asi do ?. Nech chvíli kynout, poté vlož do trouby a upeč. Po upečení a vyklopení se rozpadne na jednotlivé buchtičky, ty podávej s vanilkovým krémem. Je to mňamka!